【 超易快煮意 】特濃番茄乾醬意粉 Vegan Sun-Dried Tomato Spaghetti

作者：


最近我學校功課好忙，食肉獸又經常接到上司電話突發要OT至夜晚。我帶仔返學放學洗衫煮飯洗碗陪仔玩.......再等仔瞓著後，自己出廳做功課，攰到我呢.......

突然，醒起食肉獸要連續OT幾日，即是他要帶多一餐飯盒返工！我打開雪櫃，懊惱煮乜好，此時救星出現 - 食剩半樽的意式油浸番茄乾！就係咁，這個手殘都會做之⎡特濃番茄乾醬意粉⎦誕生。另外我亦盡顯慳家本色，物盡其用，用浸番茄乾的油起鑊，不浪費之餘，亦令其味道更香更濃，win-win雙贏。食肉獸表示非常喜歡，一連食了幾日都話未厭，話個番茄乾醬越來越入味。佢仲沾沾自喜咁話，唔覺唔覺幾日冇食過肉。

又再一次加強我信心 - 簡單煮都可以做出美味有營新派純素！


*提示: 點擊播放影片後記得選擇HD高清收看呵!*

【 超易快煮意 】特濃番茄乾醬意粉 Vegan Sun-Dried Tomato Spaghetti

準備和烹調時間: 25 分鐘
分量: 3至4人

材料:

  • *意式油浸番茄乾 約10片 ( Sun-dried tomatoes in oil 10 )
  • 水 2 量杯 ( Water 2 cups )
  • 意粉 ( Spaghetti )
  • 浸番茄乾油 適量 ( Sun-dried tomato oil )
  • 紅洋蔥 2 小個 ( Red onions 2 small size )
  • 蒜頭 5 瓣 ( Garlic 5 cloves )
  • *植物肉碎 200 克 ( Plant-based ground meat 200 g )
  • 番茄蓉 1 罐 ( Crushed tomatoes 1 can )
  • 奧勒岡碎 1 茶匙 ( Oregano 1 tsp )
  • 鹽 適量 ( Salt, to taste )
  • 黑椒碎 適量 ( Black pepper, to taste )
*不用植物肉碎的話，可用搓碎硬豆腐，或扁豆(lentil)代替 


做法:

  • 紅洋蔥切細粒，蒜頭切成蓉
  • *將約10片油浸番茄乾加水，用手持攪拌棒打成醬，備用
  • 用鍋煲滾水，加少許鹽，放入意粉煮熟  (根據包裝上的時間指示)，煮好後隔去水，備用
  • 用中火，燒熱適量浸番茄乾的油(直接由樽倒出即可) ，爆香洋蔥和蒜
  • 加入植物肉碎，略炒
  • 加入先前打好的番茄乾醬、番茄蓉和奧勒岡碎，煮至濃杰
  • 鹽和黑椒碎調味，特濃番茄乾醬完成
  • 將特濃番茄乾醬加在意粉上，享用
*意式油浸番茄乾可到西式超市找
*喜歡更濃番茄味的話，可加多油浸番茄乾份量

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