【 雪糕抗炎夏 】黑白芝麻雪糕 Vegan Sesame Ice Cream

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市面上買到的雪糕，只要你仔細看看成份，其實加入了大量精製糖(白糖)。何不自己落手做個⎡善良版走白糖雪糕⎦，幾種材料幾個步驟，自家製純素雪糕好easy！

雪糕甜味全來自椰棗，加上已烘過的黑白芝麻和芝麻醬，香濃細緻，健康又消暑呢。還有此食譜不含蛋奶成份，對蛋奶有過敏的朋友都可以安心食用。椰含鉀、維他命A1、B1、C等人體所需的營養，它的纖維量比其他棗類更高。利用它的天然甜味做成甜品，根本不需要額外加糖。除此之外，椰棗有豐富鐵質，對於素食人士來說，是不錯的補充品。



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【雪糕抗炎夏】黑白芝麻雪糕 Vegan Sesame Ice Cream


準備和製作時間: 20分鐘 
分量: 0.5 公升 ( 約3人 )


材料:

  • 黑芝麻 2 湯匙 ( Black sesame 2 tbsp )
  • 白芝麻 2 湯匙 ( White sesame 2 tbsp )
  • *椰棗 12 粒 ( Dates 12 )
  • **椰漿 1 罐 ( Full fat coconut milk 1 can )
  • ***Tahini中東芝麻醬 2 湯匙 ( Tahini 2 tbsp )
  • 雲呢拿精油 1/4 茶匙 ( Vanilla aroma 2 tsp ) (不喜歡可省去)

*如感覺用的椰棗較為乾身(因爲椰棗有很多種)，可先用熱水浸軟、印乾水後才使用
**椰漿要用全脂，即脂肪含量19%以上，在罐上的營養成分表內可看到
***Tahini中東芝麻醬較一般芝麻醬香濃，如找不到用其他芝麻醬亦可


做法:


1. 黑白芝麻用小火炒香 (不用落油)，炒至微微金黃色即可，盛起
2. 取3湯匙已炒香的黑白芝麻加入攪拌機打碎。其餘的留起吃時灑上雪糕面
3. 加入已去核椰棗，打勻
4. 加入椰漿、Tahini中東芝麻漿、雲呢拿精油 ，打勻
5. 入盒，置冰箱過夜
6. *食前約15分鐘從冰箱取出解凍至微軟身，挖出加入攪拌機打滑，即成！


*如食剩再入冰箱冷藏，下次食時可重複步驟6，另外解凍時間則自行調整
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