【Go green派對小食】香脆藜麥煎餅 配芒果黑醋醬 Crispy Quinoa Patties with Mango Balsamic Sauce (Vegan & Gluten-Free)

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零失敗、零麩質、零負擔的純素小食。只需幾個步驟，意想不到的香脆可口。甚至可以搓成一口一件份量，做派對小食絕不失禮。派對小食一樣可以go green呢！


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【Go green派對小食】香脆藜麥煎餅 配芒果黑醋醬
Crispy Quinoa Patties with Mango Balsamic Sauce (Vegan & Gluten-Free)


準備時間: 15 分鐘
製作時間: 20 分鐘 
分量: 約15 件 


香脆藜麥煎餅材料:

  • 白藜麥 1 1/4 量杯 ( White quinoa 1 1/4 cups  )
  • *已熟白豆 240 克 ( Cooked white beans 240 g )
  • 急凍青豆 110 克 ( Frozen green peas 110 g )
  • 嫩菠菜 70 克 ( Baby spinach 70 g )
  • 粟粉 55 克 ( Corn starch 55 g )
  • 鹽和黑胡椒碎 適量 ( Salt and black pepper, to taste )

*240克大約是一罐罐頭熟白豆隔去水的份量，如不想用罐頭自己煮亦可



芒果黑醋醬材料:

  • 芒果粒 170 克 ( Diced mango 170 g )
  • 蒜頭 1 辧 ( Garlic 1 clove )
  • 芫荽 5 克 ( Coriander 5 g )
  • 奧勒岡碎 1 茶匙 ( Oregano 1 tsp )
  • 意大利黑醋 1 湯匙 ( Balsamic vinegar 1 tbsp )
  • 橄欖油 1 1/2 湯匙 ( Olive oil 1 1/2 tbsp )
  • 鹽 適量 ( Salt, to taste )


香脆藜麥煎餅做法:

  1. 白藜麥用 2 1/2 量杯水和少許鹽煮熟，放涼
  2. 將已熟白豆用手持攪拌棒打成泥；嫩菠菜切碎
  3. *將全部材料放入大碗，用手混合，然後搓成約15件圓餅
  4. 中大火燒熱油，將餅煎至兩面香脆

*或搓成多個一口份量小圓球亦可

芒果黑醋醬做法:

  1. 將全部材料用攪拌機拌勻即可


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