【 免焗甜點 】紅菜頭椰棗小紫球 (不含麩質) Purple Velvet Bliss Balls (Gluten Free)
近幾年流行的這款圓圓小球甜點Bliss ball,集顏值和營養於一身,它除了叫Bliss ball外,還有Energy ball的稱號,中文大多數直譯做能量球,但感覺能量球的稱呼聽起來好像很嚴肅,我還是比較喜歡叫它做Bliss ball - 幸福球,吃一口用天然材料搓成的可愛小球,飽足又有營養,是很好的充飢茶點。
幾種材料,幾個步驟,簡易免焗,同時亦保留食材的天然原味和顏色。很愛紅菜頭染在椰絲的絨紫紅色,令原始風格添了點浪漫氣氛。
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【 免焗甜點 】紅菜頭椰棗小紫球 (不含麩質)
Purple Velvet Bliss Balls (Gluten Free)
準備時間: 10分鐘
製作時間: 15分鐘
冷藏時間: 1 小時
分量: 約 45小粒
材料:
- 椰絲 300 克 + 適量裹面 ( Shredded coconut 300 g + extra for coating )
- 生可可粉 70 克 ( Raw cacao powder 70 g )
- 紅菜頭 2個, 中型 ( Beetroot 2 medium )
- 椰棗 18 粒 ( Dates 18 )
- 椰子油 20 克 ( Coconut oil 20 克 )
*椰棗和椰子油可跟自行加多或減少
做法:
- 用刷洗淨紅菜頭,削皮(皮留用),切細粒。椰棗去核
- 將紅菜頭粒放入攪拌機打碎,然後加入其餘材料,打至全部混合
- 用湯匙挖起,搓成一個個小球
- 另外準備一個碗,加入適量椰絲,和先前留用的紅菜頭皮(可選較大塊的),用手將椰絲跟紅菜頭皮互相磨擦,染上紫紅色菜汁
- 將小球滾上已染菜汁的椰絲,然後置雪櫃 1 小時定型,即成
*如想口感更細緻,可將椰絲先打幼
*置雪櫃可保存一星期,有多可放入冰櫃冷藏,吃前取出解凍
*如紅菜頭較少汁,打出來會有點乾,可適量加少許水再打。小紫球要濕潤口感才好吃