瑞典綠色新煮意 Carrie´s Vego Kitchen

上兩星期瑞典超市 zucchini 意大利翠玉瓜做特價，只是 5 kr( 約 HKD 3.7) 一個，新鮮又結實， zucchini 放在雪櫃不易變壞，慳家師奶又上身，瘋狂買了八個。這邊物價高，所以在超市減價時都會 ⎡大手⎦入貨 。 Zucchini 意大利翠玉瓜，又有人叫它做意大利青瓜。 Zucchini 沒有一般瓜類的青澀味，帶著淡淡清甜，有獨特的爽彈口感，生吃或煮熟都很適合。用它來刨成麵條狀代替意粉，低卡高纖，再拌以葵花籽打成的番茄乾醬， 20 分鐘快煮意，就是這樣簡單 ! *提示: 點擊播放影片後記得選擇HD高清收看呵! ! 【瓜扮意粉】意大利番茄乾醬拌翠玉瓜麵     Zoodles with Sun-Dried Tomato Pesto 準備時間 : 5 分鐘   製作時間 :  15 分鐘   分量 : 3 人 材料 : 意大利翠玉瓜 2 個   ( Zucchini 2 ) 車厘茄 15 粒 ( Cherry tomatoes 15 ) 拌醬材料 : 葵花籽 40 克   ( Sunflower seeds 40 g ) 意式油浸番茄乾 10 片   ( Sun-dried tomatoes in oil 10 ) 浸番茄乾油 4 湯匙 ( Sun-dried tomato oil 4 tbsp ) 蒜頭 1 辧   ( Garlic 1 clove ) 黑胡椒碎和鹽 適量   ( Ground black pepper and salt, to taste ) 水 適量   ( Water ) 做法 : 用螺旋式刨絲器，將意大利翠玉瓜刨成麵條狀。車厘茄切半，備用 將所有拌醬材料用手持攪拌器打成醬，水要續少加入，打至自己喜歡的稀杰度，然後試味 中火燒熱浸番茄乾的油，下車厘茄略煎，盛起 將意大利翠玉瓜麵條和拌醬拌勻，上碟，放上煎香的車厘茄，享用！ 小貼士 : * 用螺旋式刨絲器刨出來的 ⎡麵條⎦會很長，刨好後用剪刀剪幾刀，會比較容易吃 * 浸番茄乾油就是原樽浸着番茄乾的油，味道很香的 * 因為拌醬有鹽份，加入拌醬的翠玉瓜 ⎡麵條⎦會容易出

無意中翻開台灣旅遊書，舌尖味蕾突然湧起，十多年前在台灣吃過的風味小吃味道 - 台式鹹碗粿。決定在家自己動手做！ Q 彈口感米糕配上豐富配料，吃起來有點像香港的蘿蔔糕。 清香米糕中包裹著菜脯、冬菇、炸洋蔥和植物肉碎， 蒸好的鹹碗粿，帶著竹蒸籠的竹子氛芳，   香氣四溢，再淋上豉油和少許豆瓣醬 ( 想更香口可以加入蒜泥 ) ，色香味俱全，讓人吃得停不了口。 反覆試做了好幾次後，這份量比例是我最喜愛的口感味道，大家也可隨自己口味將材料份量加多或減少， Happy green cooking ！ *提示: 點擊播放影片後記得選擇HD高清收看呵! 【風味小吃】台式鹹碗粿 ( 無肉版 )  Vegan Salty Steamed Rice Pudding 準備時間 : 30 分鐘   製作時間 : 40 分鐘   分量 : 5-6 小碗 材料 : 已浸菜脯 1/2 量杯 ( Dried radish 1/2 cup ) 浸發好冬菇 1/2 量杯 ( Black mushroom 1/2 cup ) 植物肉碎 1 1/2 量杯 ( Plant-based ground meat 1 1/2 cups) 炸洋蔥碎 3 湯匙 ( Fried onion 3 tbsp ) 粘米粉 1 1/2 量杯 ( Rice flour 1 1/2 cups ) 粟粉 2 1/2 湯匙 ( Corn starch 2 1/2 tbsp) 水 4 量杯 ( Water 4 cups ) 調味料 : 豉油 1 1/4 湯匙 ( Soy sauce 1 1/4 tbsp ) 白胡椒粉 適量 ( Ground white pepper, to taste )  淋面醬料 : 豉油 ( Soy sauce ) 豆瓣醬 ( Chili bean sauce ) 芫荽 ( Coriander ) 做法 : 乾冬菇先浸軟，切小粒。菜脯用水沖洗一下然後浸 30 分鐘，同樣切小粒 中火燒熱油，將菜脯粒和冬菇粒炒香，加入植物肉碎略炒，拌入調味料兜勻，盛起備用 粘米粉和粟粉拌勻，逐少加入水，攪拌至沒有