瑞典綠色新煮意 Carrie´s Vego Kitchen

瑞典生活 𥚃面有一個很重要的環節，名為 fika ，即是 ⎡飲杯茶食個包⎦的小休時間，fika可以是單獨一人享受茶點的寧靜時光，又或是與朋友茶敘，甚至乎等車等人時的空檔時間走入便利店買杯咖啡食件餅，都叫做 fika 。 Fika 地點不限，可以是在家中，在公園，在咖啡店又或在工作的地方，都可以 fika 。 Fika 是瑞典人的一種生活態度，他們講求平衡，所以 fika 不只是關於咖啡茶與甜點，而重點是在一天的中間，騰空一點時間，讓步伐稍稍停下，那怕只有十分鐘也好，享受當前的一刻，小休一會讓身心充電。 而瑞典肉桂包就是 fika 文化必備的傳統甜包，有如香港的菠蘿包一樣經典，大人細路無人不愛。個人覺得瑞典肉桂包比起美式那種，糖份拿捏得較為適中，沒有甜得只剩下糖的甜膩感。還有，瑞典肉桂包之所以那麼吸引味蕾，除了主角肉桂餡外，亦加入了一種材料，很多人未必留意到，它默默地隱藏於麵團中，巧妙地提升風味層次，它是最佳配角，豐富了肉桂香味 - 神秘的材料是什麼呢？答案就是小豆蔻 Cardamom 。隱隱約約的小豆蔻香低調地襯托起肉桂的厚實香氣，尤其在寒冷又沉悶的瑞典冬天，沒什麼比得上一杯熱咖啡加一個肉桂包，溫暖心靈。 瑞典肉桂包一般最常見的做法是製成卷狀，像 XX 傢俬買到那款，省時易做但餡料層次不夠多，所以在瑞典一些比較高檔的麵包店，會用上如捆毛冷球的方法將肉桂包造型，務求將餡料層次推至最頂點。而我今次和大家分享的製作方法，能輕易在家做出高級麵包店水準的肉桂包，新手都變大師傅呢！ *提示: 點擊播放影片後記得選擇HD高清收看呵!* 【好吃秘訣不藏私】 瑞典肉桂包 ( 純素版 )  Vegan Swedish Cinnamon Buns (Kanelbullar) 準備時間 : 90 分鐘 ( 製作前一晚從雪櫃取出純素牛油室温軟化 )  製作時間 : 10 分鐘   分量 : 約 16 小個 麵團材料 : * 植物奶 230 克 ( Plant-based milk 230 g) 新鮮酵母 25 克 , 或乾酵母 7 克 ( Fresh yeast 25 g, or dry yeast 7 g ) 純素牛油 - 室温軟化 75 克 ( Ve

暑假過後，生活又回復正常，阿仔今年升上小學零年級 ( 無錯，是零年級，小一前的適應班 ) ，因一般瑞典小朋友零年級前的幼兒園生活，是不需要學習課本上的知識，不一定要懂讀寫，總之 6 歲前的生活 ⎡食玩 瞓 ⎦最緊要，正式學習是上小學的事。而零年級就是學習生涯的起步，是幼兒園升小學的過渡班 ( 其實大部分時間也都是遊戲中學習，未有正式課堂 ) 。在香港長大的我，阿仔上小學有如我自己也返新學校一樣，對於瑞典小學的環境和教學模式，作為港媽這一切都是新經驗。最希望是阿仔可以遇到用心的老師。 說回正題，新學年新時間表，我們全家每天的作息時間比之前更緊湊，不得不想辦法做更多 ⎡快煮意⎦。要簡易有營又美味，兼且可以做翌日午餐盒 - 帶飯。這個清新羅勒牛油果醬螺絲粉，無論你是否牛油果控 ( 我是呀 ) ，都會一試愛上呢！ *提示: 點擊播放影片後記得選擇HD高清收看呵!* 【 15 分鐘快煮意】羅勒牛油果醬螺絲粉 Quick and Creamy Basil Avocado Pasta 準備時間 : 5 分鐘 烹調時間 : 10 分鐘 分量 : 約 3 人 材料 : 螺絲粉 3 人份量 ( Fusilli, enough for 3 people  ) * 沙律菜 4 量杯 ( Salad mixes 4 cups ) 牛油果粒 1-2 個 ( Avocado 1 to 2 for serving  )   * 任何沙律菜都可以 羅勒牛油果醬材料 : 牛油果 1 個 ( Avocado 1 ) 紅洋蔥 1/4 小個 ( Red onion 1/4 small size ) 蒜頭 2 辧 ( Garlic 2 cloves ) 新鮮羅勒葉 6 大片 , 或更多 ( Fresh basil leaves 6 large, or more ) 檸檬汁 1/2 個 ( Lemon juice 1/2 ) 橄欖油 70 克 ( Olive oil 70 g ) 鹽和黑胡椒碎 適量 ( Salt and black pepper, to taste ) 做法 : 1.  用鍋煲滾水，加少許鹽，放入螺絲粉煮