【 意想不到 】純素炒蛋 Vegan Scrambled Eggs
最近香港興起一陣素蛋液潮，我在瑞典就無緣一試，希望這類產品日後有機會打入瑞典市場。北歐其實有很多素食者，吃純素 ( 即不吃肉外，蛋奶蜜以及所有有動物成份的製品都不吃和不使用 ) ，蛋奶素 ( 即不吃肉但吃蛋和奶製品 ) 或彈性素食者 ( 即間中吃肉但主要吃素 ) 等等。這邊超市也有很多各式各樣素食產品，甚至很多餐廳也會提供素餐選擇。在瑞典吃素其實都很方便，因為吃素很普遍，社會大部分人對素食者都很尊重，起碼素食者不會感覺自己是外星人，畢竟吃素與否都是個人的事。 和我一樣無機會試香港素蛋液的朋友，又或者喜歡自己動手做的朋友，可以試試我這個純素炒 蛋 。全植物成份但帶濃濃真蛋味，全因加了帶蛋味的 * 印度Kala Namak黑鹽 * ，我叫它做神奇蛋味鹽，鹽本身就是帶濃厚的蛋味，我身邊那位食肉獸也驚訝為何扮炒蛋都可以做到真蛋味和口感。同時營養成分也不輸蝕，也是高蛋白質。下次煮早餐，希望你會想起我這個純素炒蛋，試試動手做，用一個綠色早餐去開始你新的一天 ! 希望你喜歡這個食譜 ! *提示: 點擊播放影片後記得選擇HD高清收看呵!* 【 純素炒 蛋 】 Vegan Scrambled Eggs 準備及烹調時間 : 共 40 分鐘 份量 : 1-2 人 材料 : * 鷹咀豆粉 65 克 ( Chickpea flour 65g ) * 印度 Kala Namak 黑鹽 1/2 茶匙 ( Kala Namak black salt 1/2 tsp ) 黃薑粉 1/8 茶匙 ( Turmeric 1/8 tsp ) 水 355 克 ( Water 355g ) 洋蔥 1/2 個 ( Onion 1/2 ) 蒜頭 1 瓣 ( Garlic 1 clove ) 油 1 湯匙 ( Oil 1 tbsp ) 做法 : 洋蔥和蒜頭切碎備用 鷹咀豆粉 , 印度 Kala Namak 黑鹽 , 黃薑粉和水拌勻 , 然後用隔篩過濾 ‘ 蛋液 ’ 落鑊 ( 不用油 ), 用中火邊煮邊攪拌 , 直至杰身 盛起 , 放涼後置雪櫃約 30 至 45 分鐘至凝固 下油爆香已切好洋蔥和蒜頭 , 然後下已凝固的 ’ 蛋 ’, 把蛋固體壓爛 炒成 ’